采訪(fǎng)對象：胡冀閩，1952年12月生，河北雞澤人。1989年1月起歷任福州市財貿委科員、副科長(cháng)、業(yè)務(wù)科長(cháng)、副主任。2002年3月后歷任市貿發(fā)局副局長(cháng)、市政府副秘書(shū)長(cháng)、市重點(diǎn)辦和金融辦主任、市行政服務(wù)中心主任和機關(guān)黨委書(shū)記等職。2013年2月退休。
采 訪(fǎng) 組：邱 然 黃 珊 陳 思
采訪(fǎng)日期：2017年6月2日
采訪(fǎng)地點(diǎn)：福州市芳沁園
采訪(fǎng)組：胡冀閩同志，您好！習近平同志任福州市委書(shū)記時(shí)，您是市財貿委業(yè)務(wù)科長(cháng)。聽(tīng)說(shuō)你們初次見(jiàn)面是在一個(gè)人聲嘈雜的農貿市場(chǎng)？
胡冀閩：是的。我于1989年1月到市財貿委工作。習書(shū)記來(lái)福州任市委書(shū)記的時(shí)候，我在市財貿委任業(yè)務(wù)科長(cháng)，工作內容包括副食品市場(chǎng)的供應和管理。
我第一次見(jiàn)到習書(shū)記，是在1991年春節前，那時(shí)他到農貿市場(chǎng)檢查市場(chǎng)供應情況。那天，我作為工作人員，在市場(chǎng)配合他檢查工作。
習書(shū)記檢查工作很仔細，不時(shí)詢(xún)問(wèn)一些情況。印象特別深刻的是，他在視察豬肉蛋品攤點(diǎn)時(shí)對我們說(shuō)：“咱們福州市的老百姓過(guò)年吃年夜飯的時(shí)候，家家都要準備一碗‘太平燕’，主要食材就是豬肉和鴨蛋。你們保證充足的供應，就是‘保太平’！”
大家一聽(tīng)，都會(huì )心地笑了起來(lái)。習書(shū)記不但了解和關(guān)心市場(chǎng)，而且像老福州人一樣對福州飲食文化很內行，對福州的民俗文化、飲食習慣十分了解。
走到蔬菜區域時(shí)，習書(shū)記看到蔬菜供應充足，品種也很豐富，感到很滿(mǎn)意，說(shuō)：“咱們福州的老百姓有句話(huà)——‘三天不見(jiàn)青，兩眼冒金星’，這個(gè)青，指的就是綠葉菜，蘿卜、黃瓜之類(lèi)的都不算?！彼€說(shuō)：“要保證蔬菜的種植面積，才能保證市場(chǎng)的供應，但是綠葉菜的病蟲(chóng)害比較多，所以要用高效和低毒的農藥，保證食品安全?！碑敃r(shí)，我就感覺(jué)到，習書(shū)記對百姓的餐桌非常關(guān)心。他那個(gè)時(shí)候就要求，不但讓百姓吃得好，還要吃得健康。
從那次之后，我就能經(jīng)常見(jiàn)到他，因為每逢國慶、元旦、春節等重要節日，他都會(huì )親臨農貿市場(chǎng)查看市場(chǎng)供應情況。
習書(shū)記非常關(guān)注民生，十分重視福州市的“菜籃子工程”建設。他要求大力發(fā)展副食品生產(chǎn)基地、蔬菜生產(chǎn)基地，加大養豬、養雞、養鴨、蔬菜種植的投入，保障市場(chǎng)供應。
我們福州的山區，特別是高山上，還有“反季節”的蔬菜種植基地，一直運營(yíng)得很好，很受市場(chǎng)歡迎。所以，在習書(shū)記主政期間，按照他的要求，福州市做到了以“當地生產(chǎn)為主，外地供應為輔”的供應格局，肉、禽、蛋、菜、果都很充足，價(jià)格也很平穩，百姓對此很滿(mǎn)意。當時(shí)的媒體有一份問(wèn)卷調查，評選市民“最滿(mǎn)意的市委市政府為民所辦的實(shí)事”。其中，“菜籃子”豐盛，價(jià)格平穩，被評為“最滿(mǎn)意實(shí)事”的頭一件。在習書(shū)記領(lǐng)導下，福州市被評為全國“菜籃子工程”建設先進(jìn)城市。
習書(shū)記重視食品質(zhì)量。他了解到福州有家老字號食品廠(chǎng)，叫“民天食品廠(chǎng)”，主要生產(chǎn)醬菜、調味品，質(zhì)量很好，深受市民歡迎，有幾個(gè)產(chǎn)品還很緊俏，一直供不應求。習書(shū)記知道以后，高興地說(shuō)：“民以食為天，企業(yè)必須要重視產(chǎn)品質(zhì)量?！?/span>
采訪(fǎng)組：除了保障市民的副食品供應外，習近平同志當時(shí)是如何重視對部隊、學(xué)生等“特殊”群體副食品供應的？
胡冀閩：除了要求保障市民的副食品供應外，習書(shū)記對“特殊”群體也格外關(guān)照。
他一直非常關(guān)心部隊，要求我們一定要保障部隊的副食品供應。當時(shí)我分管副食品供應，每年建軍節前，我們都會(huì )組織企業(yè)給部隊、干休所準備出當年最好的新鮮綠豆。新綠豆煮綠豆湯是最好的，很容易開(kāi)花，煮出來(lái)很香，是防暑降溫最好的飲料。
部隊里有很多老同志是北方人，喜歡吃餃子。我們遵照習書(shū)記指示，給部隊干休所、離退休的老同志專(zhuān)門(mén)供應餃子粉。習書(shū)記要求我們把這些工作形成好傳統，持續下去。
1996年，臺海舉行演習，習書(shū)記帶領(lǐng)市委幾位領(lǐng)導同志一起去慰問(wèn)部隊，還帶了“犒軍”的禮物——豬肉。我是工作人員，也跟著(zhù)一起去了。后來(lái)，我被評為支前擁軍先進(jìn)個(gè)人。其實(shí)，我能拿到這個(gè)先進(jìn)，不僅僅是因為這一次的工作，而是因為在習書(shū)記領(lǐng)導下，我一直按照他的要求，把部隊的副食品供應工作做得很扎實(shí)。
習書(shū)記也一直關(guān)心學(xué)生食堂的伙食，要求我們對大專(zhuān)院校實(shí)行特殊供應。市場(chǎng)上，有的菜比較貴，我們就通過(guò)一些特殊渠道專(zhuān)門(mén)給各大院校分配。學(xué)生們正是長(cháng)身體的時(shí)候，而且體力和腦力消耗都比較大，習書(shū)記指示一定要保證他們的肉類(lèi)供應。
采訪(fǎng)組：您編寫(xiě)《福州風(fēng)味小吃》這本書(shū)，得到了習近平同志的肯定和支持。請您講一講這本書(shū)編寫(xiě)和出版的過(guò)程。
胡冀閩：1992年，習書(shū)記在福州領(lǐng)導舉辦了首屆工藝美術(shù)節，各地客商蜂擁而至。他一貫反對鋪張浪費、大吃大喝，就想出一個(gè)兩全其美的好辦法——用福州本地的風(fēng)味小吃接待客人，這樣既經(jīng)濟又好吃。這件事情就由我具體負責。實(shí)踐證明，按照這種方法招待客人，效果非常好。最后我大致算了一筆賬，每位客人的伙食標準也就30塊錢(qián)，而且他們還都吃得很高興，我們也借此機會(huì )推廣了福州的風(fēng)味小吃。
后來(lái)，福建的老領(lǐng)導項南、林一心同志知道了這件事情，都很高興，要求我把福州的風(fēng)味小吃整理一下，編成一本書(shū)出版。書(shū)編好以后，林一心同志就把這件事跟習書(shū)記說(shuō)了，讓我把稿子送給習書(shū)記審閱。習書(shū)記看后也很高興，讓秘書(shū)給我回了一封信。信中說(shuō)，習書(shū)記對我整理編輯福州風(fēng)味小吃資料表示支持。他希望福州市烹飪學(xué)會(huì )繼續整理、總結福州市飲食文化資料，挖掘、研究、廣泛介紹福州特色菜，使之成為福州市的宣傳品，成為福州重要的“財源”之一。
這本書(shū)出版以后，大家對福州小吃了解得更全面了，也更加喜愛(ài)了。福州市甚至省里的接待辦都經(jīng)常用福州小吃，比如太平燕、魚(yú)丸、鍋邊、芋泥等招待客人。這里面沒(méi)有山珍海味，都是我們福州老百姓千百年來(lái)琢磨出來(lái)的最精致、最好吃的東西，是真正的“福州味道”。是習書(shū)記當年想出的好辦法，讓“福州小吃”走上款待客人的餐桌，大放異彩。
采訪(fǎng)組：習近平同志在福建省工作期間，部署了綜合治理餐桌污染工作。請您簡(jiǎn)要談?wù)勥@項工作對福州市的影響。
胡冀閩：習書(shū)記到省里工作以后，我還在市財貿委工作，任副主任。綜合治理餐桌污染，是習書(shū)記任省長(cháng)之后提出來(lái)的一項工作，出發(fā)點(diǎn)就是保障人民群眾的食品安全，提高人民群眾的生活水平和質(zhì)量。
福建省對這項工作很重視，福州市財貿委按照省政府要求，從那時(shí)起就專(zhuān)門(mén)在批發(fā)市場(chǎng)增設了蔬菜農藥殘留的檢測步驟，還開(kāi)展了“放心店”評選。
采訪(fǎng)組：請談?wù)勀鷮h的十八大以來(lái)習近平總書(shū)記治國理政思想學(xué)習的感想和體會(huì )。
胡冀閩：黨的十八大以來(lái)，習近平總書(shū)記圍繞治國理政發(fā)表一系列重要講話(huà)、提出一系列重要舉措，我們都認真學(xué)習貫徹。我覺(jué)得，習近平總書(shū)記的治國理政思想和他在主政福州市、主政福建省時(shí)期的一系列執政理念是一脈相承的。直到現在，福州市還受益于他20多年前制定的一系列規劃。
習近平總書(shū)記一如既往關(guān)心民生問(wèn)題，關(guān)注貧困地區發(fā)展，這讓我們倍感親切。他從普通知青到村支書(shū)，到縣、市、省、中央擔任領(lǐng)導職務(wù)，是從基層一步一步干起來(lái)的，這是他執政為民的一個(gè)天然優(yōu)勢。他了解民情、體察民意，他的初心——“人民對美好生活的向往，就是我們的奮斗目標”——就能更充分地與他的實(shí)際工作結合起來(lái)。
我結合習近平總書(shū)記在福建的工作實(shí)踐以及自己學(xué)習總書(shū)記治國理政思想的體會(huì )，總結了四句話(huà)：“一餐一飯系心間，一舉一動(dòng)為人民。不忘初心得始終，帶領(lǐng)軍民共筑夢(mèng)?！?/span>
《道德經(jīng)》中說(shuō)：“治大國若烹小鮮?！睆年P(guān)心老百姓的一餐一飯、柴米油鹽醬醋茶，到治理一個(gè)大國的內政、外交、國防，對習近平總書(shū)記來(lái)說(shuō)，其實(shí)都是一個(gè)目標，那就是讓人民生活得更好。這是他帶領(lǐng)全國人民努力奮斗的動(dòng)力源泉。