近日，三明明城國際大酒店（三明飯店）開(kāi)展食品安全衛生知識培訓，餐飲部及廚房等相關(guān)部門(mén)工作人員參加培訓，提升酒店食品安全管理能力和水平，進(jìn)一步提高食品安全風(fēng)險防范意識。
此次培訓主要從原料檢查、餐飲具消毒、分類(lèi)儲藏、食品留樣等方面進(jìn)行食品安全保障培訓。強調要求食品原料嚴格按照食品原料儲存條件儲存食品，生熟分開(kāi)、并保證食品原料先進(jìn)先出；熟食加工加熱熟透，涼菜按要求加工存放；餐飲具按要求進(jìn)行消毒；操作人員持健康證上崗、保持個(gè)人衛生禁止佩戴首飾；做好食品留樣記錄等。酒店方也將依照各類(lèi)管理條例建立食品安全管理制度，嚴把進(jìn)貨關(guān)、貯存關(guān)、制作關(guān)、洗消關(guān)、留樣關(guān)，提高食品安全生產(chǎn)意識，規范食品安全生產(chǎn)操作流程。
通過(guò)本次食品安全生產(chǎn)知識培訓，切實(shí)提高酒店工作人員食品安全生產(chǎn)意識，為酒店食品安全打下堅實(shí)基礎。下階段，明城國際大酒店將繼續秉持“以人為本、用心服務(wù)”的經(jīng)營(yíng)理念，切實(shí)做好食品安全保障工作，讓每位顧客都能吃得滿(mǎn)意、吃得放心。