為切實(shí)提升酒店菜品品質(zhì)，充分展示三明地區飲食文化魅力，進(jìn)一步增強酒店廚房團隊凝聚力和集體榮譽(yù)感，塑造良好企業(yè)形象，近日，明城國際大酒店（三明飯店）組織廚房團隊開(kāi)展廚藝技能交流會(huì )暨廚房團隊優(yōu)秀員工表彰會(huì )。
交流會(huì )上，行政總廚張坤?？偨Y了酒店開(kāi)業(yè)5個(gè)月來(lái)廚房團隊的表現，肯定成績(jì)、正視不足，對酒店未來(lái)菜品創(chuàng )新、服務(wù)技能提出了意見(jiàn)和建議，剖析了三明地區傳統飲食文化的發(fā)展及推廣方向；各大中廚主廚分享了閩菜、粵菜的傳統技藝，西廚主廚分享了西餐料理成功經(jīng)驗；通過(guò)民主測評與客戶(hù)反饋，對廚房團隊富有創(chuàng )新精神、一流服務(wù)品質(zhì)的優(yōu)秀員工進(jìn)行表彰。
通過(guò)此次交流，為明城國際大酒店下階段餐飲品質(zhì)提升指明了方向，為廚房團隊樹(shù)立起先進(jìn)榜樣，要求廚房團隊每名員工認真執行酒店各項規章制度和操作流程，切實(shí)提升綜合素質(zhì)及精神面貌，進(jìn)一步調動(dòng)干部職工積極性。